Pasta bolognese: snelle spaghetti voor het hele gezin
Deze pasta bolognese is een echte klassieker binnen de spaghetti recepten. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch een voedzame maaltijd op tafel wilt zetten. Binnen 40 minuten staat dit gerecht klaar, boordevol smaak en vrijwel altijd goedgekeurd door het hele gezin.
Zoek je toegankelijke recepten pasta die zowel kidsproof als mealprep proof zijn? Dan is dit een van die pasta gerechten die je steeds opnieuw zult maken.
Snelle facts
Totale tijd: 40 minuten
Voor: 4 personen
Budget: euro euro
Dieet: kidsproof
Mealprep proof: ja
Waarom deze pasta bolognese altijd een goed idee is
Comfort food dat blijft scoren
Pasta bolognese is zo’n gerecht dat iedereen kent en waardeert. De combinatie van rundergehakt, tomaat en kruiden zorgt voor een volle, vertrouwde smaak.
Perfect voor doordeweeks
Tussen alle drukte door wil je recepten pasta die overzichtelijk en snel zijn. Dit recept vraagt geen ingewikkelde technieken en weinig voorbereiding.
Ideaal om vooruit te maken
Net als veel andere pasta gerechten wordt deze saus alleen maar lekkerder als hij even heeft gestaan. Dat maakt hem perfect voor mealprep of een etentje de volgende dag.
Boodschappenlijst
Groenten
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 middelgrote wortel, fijn geraspt
3 kastanjechampignons, fijngehakt
Granen en pasta
300 g spaghetti ongekookt
Vlees en overig
450 g mager rundergehakt
2 blikken tomatenblokjes a 400 g
3 el tomatenpuree
1 runderbouillonblokje
2 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde tijm
1 tl bruine suiker
Zout en peper naar smaak
Instructies
Snijd de ui, knoflook, wortel en champignons fijn.
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui 3 tot 4 minuten tot glazig.
Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
Doe de wortel en champignons erbij en bak 3 tot 4 minuten tot de groenten iets zachter zijn.
Voeg 450 g rundergehakt toe en bak rul tot het vlees gaar is.
Voeg 3 el tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee om het zuurtje te laten verdwijnen.
Voeg de tomatenblokjes, oregano, tijm, bruine suiker en het verkruimelde bouillonblokje toe.
Laat de saus 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met zout en peper.
Kook ondertussen de spaghetti in ruim water met zout volgens de verpakking.
Bewaar ongeveer 100 ml van het pastawater en giet de spaghetti af.
Voeg indien nodig een scheutje pastawater toe aan de saus als deze te dik is.
Serveer de saus over de spaghetti.
Variaties op deze pasta bolognese
Deze klassieker uit de spaghetti recepten laat zich makkelijk aanpassen:
Vervang het rundergehakt door vegetarisch gehakt
Voeg 1 kleine courgette in blokjes toe voor extra groenten
Maak pittiger met 0,25 tl chilivlokken
Voor een romigere saus kun je 50 ml kookroom toevoegen
Zo maak je van dit basisrecept steeds weer nieuwe pasta gerechten die passen bij jouw smaak of voorraadkast.
Bewaren en mealprep
Koelkast: tot 2 dagen, goed afgesloten
Invriezen: ja, in porties
Mealprep tip: maak een dubbele portie en vries de helft in voor later
Deze pasta bolognese is zeer geschikt om vooruit te koken. De smaken trekken nog beter in wanneer de saus een dag heeft gestaan.
Voedingswaarden per persoon
Energie: circa 560 kcal
Eiwitten: circa 32 g
Koolhydraten: circa 55 g
Vetten: circa 22 g
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op gemiddelde productwaardes en zijn een schatting. Werkelijke waarden kunnen per merk en bereiding verschillen.
Veelgestelde vragen over pasta bolognese
Kan ik deze pasta bolognese ook met een andere pastasoort maken?
Ja, hoewel spaghetti klassiek is binnen spaghetti recepten, kun je ook kiezen voor penne of tagliatelle.
Hoe maak ik de saus extra rijk van smaak?
Laat de saus langer zachtjes pruttelen als je tijd hebt. Hoe langer hij suddert, hoe voller de smaak.
Is dit recept geschikt om in te vriezen?
Ja, de saus van deze pasta bolognese is uitstekend in te vriezen. Vries bij voorkeur alleen de saus in en kook later verse pasta.