Pasta alfredo: romige fettuccine in 20 minuten
Deze pasta alfredo is pure comfort food. Romig, simpel en perfect voor avonden waarop je weinig energie hebt maar toch iets luxe wilt eten. Met dit pasta alfredo recept zet je in slechts 20 minuten een volle, romige pastasaus op tafel zonder pakjes of potjes.
Zoek je snelle pasta recepten die altijd in de smaak vallen? Dan is dit een klassieker die je in je vaste repertoire wilt hebben.
Snelle facts
Totale tijd: 20 minuten
Voor: 4 personen
Budget: euro euro
Dieet: vegetarisch
Mealprep proof: nee
Waarom je deze pasta alfredo wilt maken
Supersnel klaar
Slechts een paar ingredienten
Romig zonder saus uit pot
Ideaal als doordeweeks comfortgerecht
Dit is een van die recepten pasta waar je op kunt vertrouwen: weinig handelingen, maximaal resultaat.
Wat is pasta alfredo?
Pasta alfredo is een romige pastabereiding op basis van boter, room en Parmezaanse kaas. De saus wordt zijdezacht door het toevoegen van een beetje pastawater. Dat zorgt voor binding en een mooie glans.
Traditioneel wordt vaak fettuccine gebruikt, maar je kunt ook andere pasta recepten toepassen met bijvoorbeeld tagliatelle of penne.
Boodschappenlijst
Granen en pasta
300 g fettuccine of andere pasta ongekookt
Zuivel
50 g roomboter
400 ml kookroom
150 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
Overig
Zout naar smaak
0,75 tl zwarte peper
2 teentjes knoflook, fijngehakt, optioneel
Pasta alfredo recept: zo maak je het
Breng een grote pan water met zout aan de kook.
Kook 300 g fettuccine volgens de verpakking. Bewaar ongeveer 150 ml van het pastawater en giet de pasta af.
Smelt 50 g roomboter in een ruime pan op laag vuur.
Voeg eventueel de knoflook toe en bak deze 30 seconden zachtjes tot hij geurt.
Schenk 400 ml kookroom erbij en verwarm rustig. Laat de saus niet koken.
Voeg de Parmezaanse kaas in delen toe en roer steeds tot een gladde, romige saus ontstaat.
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed.
Voeg beetje bij beetje pastawater toe tot de saus de pasta mooi omhult.
Breng op smaak met zwarte peper en eventueel extra zout.
Variaties op deze pasta alfredo
Wil je variatie binnen je pasta recepten? Probeer dan een van deze toevoegingen:
Voeg 250 g gebakken kip, garnalen of zalm toe voor extra eiwitten
Maak het groener met 100 g verse spinazie of serveer met een frisse salade
Gebruik volkoren pasta als alternatief
Zo pas je dit pasta alfredo recept eenvoudig aan op jouw smaak of voedingswensen.
Bewaren en mealprep
Koelkast: maximaal 1 dag
Invriezen: nee
Mealprep tip: direct serveren voor de beste structuur
Roomsaus kan bij het opnieuw opwarmen iets indikken. Voeg eventueel een klein scheutje water of melk toe om de saus weer smeuig te maken.
Persoonlijke tip voor extra romigheid
Gebruik Parmezaanse kaas op kamertemperatuur. Dit voorkomt dat de saus gaat klonteren en zorgt voor een extra glad resultaat.
Voedingswaarden per persoon
Energie: circa 720 kcal
Eiwitten: circa 26 g
Koolhydraten: circa 55 g
Vetten: circa 45 g
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op gemiddelde productwaardes en zijn een schatting. Werkelijke waarden kunnen per merk en bereiding verschillen.
Met dit pasta alfredo recept heb je een snelle, romige klassieker in handen die bewijst dat simpele recepten pasta vaak het allerlekkerst zijn.