Romige fettuccine alfredo in 20 minuten

Deze fettuccine alfredo is pure comfort food. Romig, simpel en perfect voor avonden waarop je weinig energie hebt maar toch iets luxe wilt eten.

Snelle facts

Totale tijd: 20 minuten
Voor: 2 personen
Budget: €€
Dieet: vegetarisch
Mealprep proof: nee

Waarom je dit recept wilt maken

• Supersnel klaar

• Slechts een paar ingredienten

• Romig zonder saus uit pot

Boodschappenlijst

Granen en pasta

• 400 g verse fettuccine of 300 g gedroogde

Zuivel

• 250 g roomboter

• 150 g Parmezaanse kaas

Overig

• Zout

• Zwarte peper

Instructies

1. Breng een grote pan water aan de kook.

2. Kook de fettuccine volgens de verpakking.

3. Bewaar een kopje kookwater.

4. Smelt de boter in een ruime pan.

5. Zet het vuur uit zodra de boter gesmolten is.

6. Voeg de pasta toe aan de boter.

7. Voeg een beetje kookwater toe en meng goed.

8. Voeg de Parmezaanse kaas in delen toe.

9. Blijf mengen tot een romige saus ontstaat.

10. Breng op smaak met peper en zout.

Variaties en swaps

• Voeg kip of garnalen toe voor extra eiwitten

• Maak groener met spinazie

• Gebruik volkoren pasta als alternatief

Bewaren en mealprep

• Koelkast: maximaal 1 dag

• Invriezen: nee

• Mealprep tip: direct serveren voor beste structuur

Persoonlijke tip

Gebruik Parmezaanse kaas op kamertemperatuur. Dit voorkomt klontjes in de saus.