Aglio e olio snelle pasta met knoflook
Aglio e olio laat zien dat je met een paar simpele ingredienten een verrassend lekkere maaltijd kunt maken. Deze pasta is snel, puur en perfect voor dagen waarop je weinig in huis hebt.
Snelle facts
Totale tijd: 20 minuten
Voor: 4 personen
Budget: €
Dieet: vegetarisch
Mealprep proof: nee
Waarom je dit recept wilt maken
Slechts een paar ingredienten
Supersnel klaar
Perfect als noodgeval maaltijd
Boodschappenlijst
Granen en pasta
450 g spaghetti ongekookt
Overig
80 ml olijfolie
5 teentjes knoflook
1 tl chilivlokken, naar smaak
1,5 tl zout
0,5 tl zwarte peper
2 el verse peterselie, fijngehakt
40 g Parmezaanse kaas, geraspt
Instructies
Breng een grote pan water met 1,5 tl zout aan de kook en kook 450 g spaghetti volgens de verpakking.
Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes.
Verhit 80 ml olijfolie in een ruime pan op laag vuur.
Voeg de knoflook toe en bak deze langzaam in 5 tot 7 minuten licht goudgeel. Laat de knoflook niet bruin worden.
Voeg de chilivlokken toe en verwarm kort mee.
Bewaar circa 200 ml van het kookwater en giet de pasta af.
Voeg de spaghetti toe aan de pan met olie en knoflook.
Schenk een deel van het kookwater erbij en meng tot de pasta glanst en licht gebonden is.
Breng op smaak met zwarte peper en eventueel extra zout.
Serveer direct en garneer met peterselie en Parmezaanse kaas.
Variaties en swaps
Voeg wat citroenrasp toe voor extra frisheid
Voeg 200 g gebakken garnalen toe voor extra eiwitten
Gebruik volkoren spaghetti voor meer vezels
Bewaren en mealprep
Koelkast: niet geschikt
Invriezen: nee
Mealprep tip: direct serveren voor de beste smaak en structuur
Persoonlijke tip
Bak de knoflook altijd op laag vuur. Te heet bakken maakt de knoflook bitter en overheersend.
Voedingswaarden per persoon
Energie: circa 670 kcal
Eiwitten: circa 19 g
Koolhydraten: circa 75 g
Vetten: circa 32 g
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op gemiddelde productwaardes en zijn een schatting. Werkelijke waarden kunnen per merk en bereiding verschillen.