Pasta pesto maken: snelle pesto pasta met verse basilicum
Wil je snel pasta pesto maken zonder pakjes of zakjes? Deze frisse pesto pasta met verse basilicum staat in 20 minuten op tafel en vraagt maar een handvol ingrediënten. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen waarop je toch iets vers en smaakvol wilt eten.
Binnen de wereld van recepten pasta is dit een van de meest toegankelijke klassiekers. De combinatie van basilicum, Parmezaanse kaas en olijfolie zorgt voor een romige saus die perfect past bij spaghetti. Zoek je inspiratie voor makkelijke spaghetti recepten of gewoon een betrouwbare basis voor pasta? Dan zit je hier goed.
Snelle facts
Totale tijd: 20 minuten
Voor: 4 personen
Budget: €€
Dieet: vegetarisch
Mealprep proof: ja
Waarom je deze pasta pesto wilt maken
Binnen 20 minuten klaar
Terwijl de pasta kookt, maak je de pesto. Efficient en zonder ingewikkelde stappen.
Fris en licht van smaak
Het citroensap geeft de saus een frisse touch, waardoor het geen zware maaltijd wordt.
Ook koud lekker als lunch
Deze pasta is niet alleen warm lekker. Restjes doen het ook goed als koude lunch of als onderdeel van een buffet.
Wat heb je nodig voor pasta pesto maken?
Boodschappenlijst
Groenten en kruiden
40 g verse basilicum
1 teentje knoflook
0,5 citroen, alleen het sap
Granen en pasta
450 g spaghetti of linguine ongekookt
Zuivel en noten
50 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
30 g pijnboompitten
Overig
100 ml olijfolie
1 tl zout
0,5 tl zwarte peper
Instructies
Rooster 30 g pijnboompitten in een droge pan op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn. Laat iets afkoelen.
Doe de basilicum, knoflook, 80 ml olijfolie en het citroensap in een keukenmachine of blender en maal tot een gladde pesto.
Voeg de pijnboompitten en 50 g Parmezaanse kaas toe en pulseer kort tot een grove structuur.
Breng de pesto op smaak met zout en zwarte peper.
Kook 450 g pasta in ruim water met zout volgens de verpakking.
Bewaar ongeveer 150 ml van het kookwater en giet de pasta af.
Meng de pesto door de warme pasta van het vuur af.
Voeg eventueel wat kookwater toe tot de saus mooi romig is.
Serveer direct met extra Parmezaanse kaas.
Variaties op deze spaghetti recepten
Wil je variatie binnen je vaste pasta recepten? Met een paar kleine aanpassingen geef je dit gerecht een andere draai.
Groener maken
Vervang de helft van de basilicum door spinazie
Extra fris en sappig
Voeg 200 g gehalveerde cherrytomaten toe na het mengen
Romiger resultaat
Meng 1 el kookroom door de pesto voor extra romigheid
Zo bouw je eenvoudig verder op dit basisrecept voor pasta pesto maken en maak je het passend bij jouw smaak of wat je in huis hebt.
Bewaren en mealprep
Koelkast: tot 2 dagen
Invriezen: alleen de pesto, tot 2 maanden
Mealprep tip: bewaar pesto en pasta apart en meng vlak voor het serveren
Deze aanpak zorgt ervoor dat de pasta niet uitdroogt en de pesto mooi van kleur blijft.
Veelgestelde vragen over pasta pesto maken
Welke pasta gebruik je het best?
Spaghetti of linguine werken perfect, maar ook andere lange pasta soorten zijn geschikt. Binnen de meeste spaghetti recepten is dit de klassieke keuze.
Kun je pesto verwarmen?
Het is beter om de pesto niet mee te koken. Meng de saus pas door de pasta als deze van het vuur is. Zo behoud je de frisse smaak en groene kleur.
Kun je pasta pesto maken zonder pijnboompitten?
Ja, je kunt ze vervangen door bijvoorbeeld walnoten of zonnebloempitten. De smaak verandert iets, maar het blijft een heerlijke pasta.
Persoonlijke tip
Voeg de pesto pas toe als de pasta van het vuur is. Zo blijft de kleur mooi groen en de smaak fris.
Voedingswaarden per persoon
Energie: circa 710 kcal
Eiwitten: circa 20 g
Koolhydraten: circa 76 g
Vetten: circa 35 g
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op gemiddelde productwaardes en zijn een schatting. Werkelijke waarden kunnen per merk en bereiding verschillen.