Romige citroen ricotta pasta voor doordeweeks
Deze citroen ricotta pasta is fris, romig en verrassend licht. Perfect voor dagen waarop je snel wilt koken maar toch iets bijzonders op tafel wilt zetten zonder ingewikkelde stappen.
Snelle facts
Totale tijd: 20 minuten
Voor: 4 tot 5 personen
Budget: €€
Dieet: vegetarisch
Mealprep proof: nee
Waarom je dit recept wilt maken
Fris en romig tegelijk
Supersnel klaar
Ideaal als lichte avondmaaltijd
Boodschappenlijst
Zuivel
150 g ricotta
30 g Parmezaanse kaas
Granen en pasta
200 g gedroogde pasta of 300 g verse pasta
Groenten en kruiden
Knoflook
Peterselie
Basilicum
Citroen
Overig
Olijfolie
Zout
Zwarte peper
Chilivlokken
Instructies
Meng ricotta, Parmezaanse kaas, citroensap en citroenrasp in een kom.
Kook de pasta volgens de verpakking.
Bewaar een kopje kookwater.
Bak knoflook kort in olijfolie.
Meng het ricottamengsel met het warme kookwater.
Voeg de pasta toe aan de saus.
Meng alles goed door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper.
Garneer met kruiden en eventueel chilivlokken.
Variaties en swaps
Voeg spinazie toe voor extra groenten
Gebruik volkoren pasta
Voeg geroosterde pijnboompitten toe
Bewaren en mealprep
Koelkast: maximaal 1 dag
Invriezen: nee
Mealprep tip: saus direct mengen voor beste structuur
Persoonlijke tip
Gebruik citroenrasp van een onbespoten citroen voor de beste smaak.