Deze fajita-pasta is zo’n gerecht waar je op drukke dagen echt blij van wordt. Hij staat snel op tafel, is makkelijk te maken en smaakt altijd goed. De fajita-kruiden geven een warme, kruidige smaak, zonder dat het te pittig wordt. Zo’n doordeweekse maaltijd waar je niet lang over hoeft na te denken, maar waar iedereen met plezier van eet. En dat is soms precies wat je nodig hebt.

Snelle facts

Totale tijd: ± 25 minuten

Porties: 4-6 personen

Budget: €€

Keuken: Tex-Mex

Mealprep-proof: ja, ook geschikt om in te vriezen

Waarom je dit recept wilt maken

Makkelijk en snel op tafel
Kidsproof
Licht kruidig zonder ingewikkelde ingrediënten
Geschikt voor het hele gezin
Comfort food

Boodschappenlijst

Pasta & Vlees

500 g (mager) rundergehakt
300 gram rigate pasta

Groenten

2 teentjes knoflook
1 paprika
1 ui
Optioneel een salade of rauwkost

Zuivel

150 ml kookzuivel of kookroom
60 gram mozzarella (optioneel)

Sauzen en kruiden

2 eetlepels Fajita kruiden
1 eetlepel paprikapoeder
1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
300 ml kippenbouillon
Zout en peper

Instructies

1. Kook de pasta (in gezouten water) gaar volgens de verpakking.

2. Bak het gehakt rul in een grote pan.

3. Voeg de gesnipperde ui, geperste knoflook en paprikablokjes toe en bak tot de groenten zacht zijn.

4. Voeg de fajita-kruiden, de paprikapoeder en wat zout naar smaak toe en bak kort mee.

5. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 tot 2 minuten mee.

6. Schenk de kippenbouillon erbij en laat de saus even pruttelen.

7. Voeg de kookzuivel toe en laat de saus rustig indikken. Laat je de pan even staan, dan dikt de saus vanzelf nog iets is.

8. Meng de pasta door de saus.

9. Voeg eventueel de mozzarella toe en laat smelten.

Variaties en swaps

Vegetarisch: vervang gehakt door vegetarisch gehakt.
Extra groenten: voeg courgette of mais toe.
Pittiger: voeg chilivlokken toe.
Lichter: laat de kaas weg, gebruik mager gehakt en kookzuivel 7% i.p.v kookroom.

Bewaren en mealprep

Koelkast: tot 2 dagen.

Invriezen: ja.

Opwarmen: in de pan, voeg iets water toe en laat op een laag vuur verwarmen met de deksel op de pan.

Persoonlijke tip

Lekker met frisse salade of rauwkost.

Voedingswaarden per persoon

Energie: circa 640 kcal
Eiwitten: circa 32 g
Koolhydraten: circa 61 g
Vetten: circa 20 g

Fajita pasta voor drukke dagen