Pasta salade met feta: Griekse pastasalade
Deze pasta salade met feta is fris, licht en ideaal als maaltijdsalade of lunch. De combinatie van knapperige groenten, zoute olijven en romige feta maakt dit een van de populairste recepten salades met pasta.
Deze salade is perfect om vooraf te maken. Door even te rusten in de koelkast trekken de smaken goed in en wordt de pasta nog lekkerder.
Snelle facts
Totale tijd: 55 minuten
Voor: 4 personen
Budget: €€
Dieet: vegetarisch
Mealprep proof: ja
Waarom je deze pasta salade wilt maken
Binnen de categorie recepten salades is dit een echte klassieker.
Ideaal om vooruit te maken
Fris en licht
Ook lekker koud
Deze pasta is genoeg als hoofdgerecht, maar ook perfect als bijgerecht bij een barbecue of picknick.
Boodschappenlijst
Granen en pasta
300 g fusilli
Groenten
250 g cherrytomaten
1 grote komkommer, ongeveer 400 g
1 kleine rode ui
Zuivel
200 g feta
Overig
120 g kalamata olijven, zonder pit
1 citroen
1 teentje knoflook
4 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
0,75 tl zout
0,25 tl zwarte peper
10 g verse basilicum
Instructies
Kook de 300 g fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
Halveer de cherrytomaten, snijd de komkommer in halve plakjes en snipper de rode ui fijn.
Pers de citroen uit en meng het sap met de 4 el olijfolie, het fijngehakte teentje knoflook en de 1 tl oregano tot een dressing.
Doe de afgekoelde pasta in een grote kom en voeg de gesneden groenten toe.
Snijd de kalamata olijven in ringetjes en verkruimel de 200 g feta boven de salade.
Schenk de dressing over de pastasalade en meng alles goed door elkaar.
Breng op smaak met het zout en de zwarte peper.
Laat de salade minimaal 30 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Garneer vlak voor serveren met grof gescheurde verse basilicum.
Wat maakt deze pasta salade zo lekker?
De kracht van deze pasta salade zit in de balans tussen fris en hartig. Citroen en oregano geven een typisch Grieks karakter, terwijl feta en olijven zorgen voor diepte en zoutigheid.
Bij recepten met pasta is het belangrijk dat de dressing goed wordt opgenomen. Door de salade even te laten rusten, trekken alle smaken mooi in de pasta.
Variaties en swaps
Voeg 200 g gegrilde kip toe voor een niet vegetarische variant
Gebruik volkoren fusilli voor extra vezels
Voeg 150 g paprika of 100 g artisjokharten toe voor meer groente
Zo geef je deze pasta eenvoudig een andere twist.
Bewaren en mealprep
Koelkast: tot 3 dagen afgesloten bewaren
Invriezen: niet geschikt
Mealprep tip: bewaar de dressing apart en meng vlak voor eten voor extra frisheid
Deze pasta salade is ideaal om meerdere porties tegelijk te maken voor de komende dagen.
Voedingswaarden per persoon
Energie: ongeveer 540 kcal
Eiwitten: ongeveer 18 g
Koolhydraten: ongeveer 55 g
Vetten: ongeveer 26 g
Deze voedingswaarden zijn een schatting en kunnen varieren afhankelijk van gebruikte producten en merken.
Persoonlijke tip
Laat de salade altijd even staan voordat je hem serveert. Zo trekken de smaken beter in en wordt hij nog lekkerder.