Pasta zalm recept met citroen en kappertjes
Deze pasta zalm is fris, romig en staat binnen 25 minuten op tafel. Het is een eenvoudig pasta zalm recept dat perfect past bij een drukke doordeweekse avond. De combinatie van zachte zalm, romige saus en frisse citroen zorgt voor een mooi gebalanceerd pastagerecht.
Door de toevoeging van kappertjes krijgt deze pasta net dat beetje extra pit, zonder dat het gerecht zwaar aanvoelt.
Snelle facts
Totale tijd: 25 minuten
Voor: 2 personen
Budget: €€€
Dieet: vis
Mealprep proof: nee
Waarom je deze pasta zalm wilt maken
Een goed pasta zalm recept hoeft niet ingewikkeld te zijn.
Binnen 25 minuten klaar
Fris en vol smaak
Licht maar vullend
Deze pasta combineert romigheid met frisse citrustonen, waardoor hij toegankelijk is en toch verfijnd smaakt.
Boodschappenlijst
Granen en pasta
200 g pasta, bijvoorbeeld penne of tagliatelle
Vis
250 g verse zalmfilet
Zuivel
20 g boter
150 g creme fraiche
30 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
Groenten en kruiden
2 teentjes knoflook
0,5 citroen
2 el verse kruiden, bijvoorbeeld dille of peterselie
Overig
1 el kappertjes
1 el olijfolie
0,5 tl zout
0,25 tl zwarte peper
Instructies
Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de zalmfilet in een ovenschaal, wrijf in met 1 el olijfolie en breng op smaak met het zout en de zwarte peper.
Bak de zalm in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar in de oven. Haal uit de oven en trek later met een vork in grove stukken.
Kook ondertussen de 200 g pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar ongeveer 100 ml van het kookwater en giet de pasta af.
Smelt de 20 g boter op laag tot middelhoog vuur in een ruime pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut zachtjes zonder te laten kleuren.
Roer de 150 g creme fraiche en de 30 g Parmezaanse kaas door de boter en knoflook tot een romige saus.
Pers de halve citroen uit boven de saus en voeg de 1 el kappertjes toe. Breng eventueel extra op smaak met peper.
Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg een scheutje van het kookwater toe als de saus te dik is.
Schep de stukken zalm voorzichtig door de pasta en garneer met de verse kruiden. Serveer direct.
Wat maakt dit pasta zalm recept zo smaakvol?
De kracht van deze pasta zit in de balans tussen romig en fris. Creme fraiche en Parmezaanse kaas zorgen voor een zachte saus, terwijl citroen en kappertjes het geheel opfrissen.
Door de zalm in de oven te garen blijft hij sappig en valt hij mooi uit elkaar in grove stukken. Dat geeft deze pasta niet alleen smaak, maar ook een fijne structuur.
Variaties en swaps
Vervang de verse zalm door 200 g gerookte zalm en voeg deze pas op het einde toe
Voeg 100 g verse spinazie toe aan de saus en laat slinken
Gebruik volkoren pasta voor extra vezels
Zo pas je deze pasta eenvoudig aan op basis van wat je in huis hebt.
Bewaren en mealprep
Koelkast: maximaal 1 dag afgesloten bewaren
Invriezen: niet geschikt
Mealprep tip: bewaar saus en pasta apart voor een betere structuur
Deze pasta zalm is het lekkerst wanneer je hem direct serveert.
Voedingswaarden per persoon
Energie: ongeveer 670 kcal
Eiwitten: ongeveer 36 g
Koolhydraten: ongeveer 60 g
Vetten: ongeveer 32 g
Deze voedingswaarden zijn een schatting en kunnen varieren afhankelijk van gebruikte producten en merken.
Persoonlijke tip
Trek de zalm met een vork uit elkaar voordat je hem door de pasta mengt, zo verdeelt hij zich mooier door het gerecht.