Pasta kaas uit de oven: romige mac and cheese

Deze pasta kaas is het ultieme comfort food. Romig, zacht en vol smaak. Deze mac and cheese uit de oven is een van die pasta recepten die altijd in de smaak vallen bij het hele gezin.

Dankzij de romige kaassaus op basis van bechamel en cheddar krijg je een heerlijke pasta met room die smeuig blijft van binnen en licht goudbruin wordt aan de bovenkant.

Snelle facts

Totale tijd: 55 minuten
Voor: 4 personen
Budget: €€
Dieet: kidsproof
Mealprep proof: ja

Waarom deze pasta kaas altijd scoort

Binnen klassieke pasta recepten is mac and cheese een echte publiekslieveling.

• Ultiem comfort food

• Makkelijk vooraf te maken

• Favoriet bij kinderen

De combinatie van zachte macaroni en romige kaassaus maakt deze pasta met room extra toegankelijk en vol van smaak.

Boodschappenlijst

Granen en pasta

300 g macaroni ongekookt

Zuivel

40 g boter

40 g bloem

600 ml halfvolle melk

250 g cheddar kaas geraspt

Extra cheddar om te bestrooien, circa 50 g optioneel

Overig

1 tl zout

0,5 tl zwarte peper

1 tl paprikapoeder

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 163 graden.

2. Kook 300 g macaroni in ruim water met een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.

3. Smelt 40 g boter in een ruime pan op middelhoog vuur.

4. Voeg 40 g bloem toe en roer 1 tot 2 minuten tot een gladde roux zonder kleur.

5. Schenk geleidelijk 600 ml halfvolle melk erbij terwijl je blijft roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.

6. Laat de saus op laag vuur indikken tot een romige bechamelsaus.

7. Voeg 250 g geraspte cheddar toe samen met 1 tl zout, 0,5 tl zwarte peper en 1 tl paprikapoeder. Roer tot de kaas volledig is gesmolten.

8. Meng de gekookte macaroni door de kaassaus tot alles gelijkmatig bedekt is.

9. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal.

10. Bestrooi eventueel met extra geraspte cheddar.

11. Bak de mac and cheese 15 tot 20 minuten in de oven tot de bovenkant licht goudbruin is.

Wat maakt deze pasta met room zo romig?

De basis van deze pasta kaas is een klassieke roux van boter en bloem. Door hier melk aan toe te voegen ontstaat een gladde bechamelsaus. De cheddar smelt hierin volledig, waardoor je een rijke en romige saus krijgt zonder dat hij zwaar of korrelig wordt.

Dit soort pasta recepten bewijzen dat eenvoud vaak het beste werkt.

Variaties en swaps

• Voeg 200 g broccoli roosjes toe aan de macaroni voor extra groenten

• Gebruik een mix van cheddar en jonge kaas voor een mildere smaak

• Voeg 150 g gebakken spekjes toe voor extra hartigheid

• Zo geef je deze pasta met room eenvoudig een andere twist.

Bewaren en mealprep

• Koelkast: tot 2 dagen, goed afgedekt
  Invriezen: ja, in porties

• Mealprep tip: maak een dubbele schaal en vries losse porties in

• Deze pasta kaas is ideaal om vooruit te maken en later op te warmen.

Persoonlijke tip

Laat de mac and cheese 5 minuten rusten na het bakken. Zo blijft de saus mooi romig bij het opscheppen.

Voedingswaarden per persoon

Energie: circa 690 kcal

Eiwitten: circa 35 g

Koolhydraten: circa 68 g

Vetten: circa 31 g

Deze voedingswaarden zijn berekend op basis van gemiddelde productwaardes en zijn een schatting. Werkelijke waarden kunnen per merk en bereiding verschillen.

FAQ over pasta kaas

Kan ik deze pasta zonder oven maken?

Ja, je kunt hem direct na het mengen serveren. De oven zorgt vooral voor een licht krokant laagje bovenop.

Welke kaas werkt het best?

Cheddar smelt goed en geeft veel smaak. Je kunt ook combineren met jonge kaas voor een zachtere smaak.

Hoe voorkom ik een korrelige saus?

Blijf goed roeren bij het toevoegen van melk en laat de kaas op laag vuur smelten. Zo blijft je pasta met room mooi glad en romig.