Pasta vega: snelle one pot pasta met minimale afwas
Deze one pot pasta vega is perfect voor drukke dagen waarop je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Het is een echte one pot pasta: alles gaat in een pan, waardoor je nauwelijks afwas hebt. Binnen 20 minuten staat er een smaakvol en toegankelijk pasta recept vegetarisch op tafel.
Met simpele ingredienten, een korte bereidingstijd en volop ruimte voor variatie is dit een gerecht dat je makkelijk in je weekmenu opneemt.
Snelle facts
Totale tijd: 20 minuten
Voor: 4 personen
Budget: €
Dieet: vegetarisch
Mealprep proof: ja
Waarom deze pasta vegetarisch zo handig is
Een goed pasta recept vegetarisch hoeft niet ingewikkeld te zijn. Dit gerecht bewijst dat eenvoud juist krachtig kan zijn.
Slechts een pan nodig
Supersnel klaar
Makkelijk aan te passen aan wat je in huis hebt
Doordat je de pasta direct kookt in het vocht met tomatenpuree, ui en kruiden, neemt hij extra veel smaak op. Dat maakt deze one pot pasta verrassend vol van smaak.
Boodschappenlijst
Groenten
2 middelgrote uien, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
300 g cherrytomaten, gehalveerd
15 g verse basilicum, grof gescheurd
Granen en pasta
350 g korte pasta, zoals penne of fusilli
Overig
3 el olijfolie
3 el tomatenpuree
850 ml water of groentebouillon
0,75 tl gedroogde tijm
1 tl zout
0,75 tl zwarte peper
40 g Parmezaanse kaas, geraspt
Instructies
Verhit 3 el olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur.
Fruit de uien 4 tot 5 minuten tot ze glazig zijn.
Voeg de knoflook en 3 el tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
Schenk 850 ml water of groentebouillon in de pan en voeg de gedroogde tijm toe.
Voeg 350 g pasta toe en breng alles aan de kook.
Laat 12 tot 14 minuten zachtjes koken tot de pasta gaar is en het meeste vocht is opgenomen. Roer regelmatig.
Voeg de cherrytomaten toe en verwarm nog 2 minuten mee.
Meng de verse basilicum erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Serveer direct met Parmezaanse kaas.
Variaties op dit pasta recept vegetarisch
Wil je variatie aanbrengen in deze pasta vegetarisch? Dat kan eenvoudig zonder het basisrecept ingewikkeld te maken.
Voeg 200 g courgette in blokjes toe samen met de ui
Verkruimel 100 g feta over de pasta voor extra smaak
Maak pittig met 0,5 tl chilivlokken
Zo maak je van deze one pot pasta elke keer weer een net iets andere maaltijd.
Bewaren en mealprep
Koelkast: tot 2 dagen, goed afgesloten
Invriezen: nee
Mealprep tip: voeg bij het opwarmen een scheutje water toe om de pasta weer smeuig te maken
Deze pasta vegetarisch is dus ook geschikt om vooraf te maken voor een drukke werkweek.
Persoonlijke tip voor perfecte one pot pasta
Blijf tussendoor roeren zodat de pasta gelijkmatig gaart en niet aan de pan blijft plakken. Zo voorkom je dat het vocht te snel verdampt of dat de pasta aanzet.
Voedingswaarden per persoon
Energie: circa 440 kcal
Eiwitten: circa 15 g
Koolhydraten: circa 66 g
Vetten: circa 13 g
Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op gemiddelde productwaardes en zijn een schatting. Werkelijke waarden kunnen per merk en bereiding verschillen.
FAQ over pasta vegetarisch
Kan ik een andere pastasoort gebruiken?
Ja, vrijwel elke korte pasta werkt in dit pasta recept vegetarisch. Houd wel de kooktijd in de gaten, want die kan iets verschillen.
Kan ik extra groenten toevoegen?
Zeker. Denk aan paprika, spinazie of champignons. Voeg stevige groenten toe aan het begin en zachte groenten later in de bereiding.
Is deze one pot pasta geschikt voor kinderen?
Ja, de smaak is mild en toegankelijk. Eventuele pittige toevoegingen kun je apart serveren.