Romige pasta met champignons voor drukke dagen
Deze romige pasta met champignons is een fijne vegetarische maaltijd die snel klaar is en toch rijk van smaak is. Perfect voor avonden waarop je iets eenvoudigs maar lekkers wilt.
Snelle facts
Totale tijd: 35 minuten
Voor: 4 personen
Budget: €€
Dieet: vegetarisch
Mealprep proof: ja
Waarom je dit recept wilt maken
Vol smaak zonder vlees
Makkelijk aan te passen
Ideaal voor doordeweeks
Boodschappenlijst
Groenten
400 g champignons
2 teentjes knoflook
Granen en pasta
300 g pasta
Zuivel
Boter
Room
Parmezaanse kaas
Overig
Witte wijn
Italiaanse kruiden
Dijonmosterd
Citroensap
Bloem
Zout en peper
Peterselie
Instructies
Snijd de champignons in plakjes.
Kook de pasta volgens de verpakking.
Bak de champignons goudbruin in boter.
Voeg knoflook toe en bak kort mee.
Blus af met witte wijn.
Voeg boter en room toe.
Roer kruiden, mosterd en citroensap erdoor.
Meng bloem met kookwater en voeg toe aan de saus.
Roer de kaas door de saus.
Meng de pasta door de saus.
Variaties en swaps
Voeg spinazie toe voor extra groenten
Gebruik volkoren pasta
Voeg noten toe voor extra bite
Bewaren en mealprep
Koelkast: tot 2 dagen
Invriezen: nee
Mealprep tip: saus apart bewaren en pasta vers koken
Persoonlijke tip
Bak de champignons rustig en laat ze goed kleuren. Dit geeft veel meer smaak.