Penne alla vodka voor een snelle doordeweekse maaltijd
Deze penne alla vodka is romig, vol smaak en verrassend makkelijk om te maken. Een fijne pasta voor als je iets anders wilt dan standaard tomatensaus, maar geen zin hebt in ingewikkeld koken.
Snelle facts
Totale tijd: 35 minuten
Voor: 4 personen
Budget: €€
Dieet: comfort food
Mealprep proof: nee
Waarom je dit recept wilt maken
Romig en vol smaak
Net even anders dan standaard pasta
Binnen een half uur klaar
Boodschappenlijst
Groenten
1 kleine ui
3 teentjes knoflook
Verse basilicum
Granen en pasta
300 g penne
Zuivel
200 ml kookroom
Vlees en overig
200 g pancetta of spek
2 blikken tomaten
Vodka
Olijfolie
Pecorino kaas
Zout en peper
Instructies
Kook de penne volgens de verpakking.
Snijd de ui en knoflook fijn.
Bak de pancetta in olijfolie knapperig.
Voeg de ui toe en bak glazig.
Voeg knoflook toe en bak kort mee.
Blus af met vodka en laat inkoken.
Voeg de tomaten toe en laat de saus sudderen.
Voeg basilicum toe.
Roer de room door de saus.
Meng de pasta door de saus en serveer met kaas.
Variaties en swaps
Laat de vodka weg voor een mildere saus
Maak vegetarisch door de pancetta te vervangen door paddenstoelen
Voeg extra pit toe met chilivlokken
Bewaren en mealprep
Koelkast: maximaal 1 dag
Invriezen: nee
Mealprep tip: maak de saus vooraf en kook de pasta vers
Persoonlijke tip
Laat de vodka echt even inkoken. Zo blijft de smaak vol maar niet scherp.