Spaghetti Vongole met knoflook en peterselie
Spaghetti vongole is een lichte maar smaakvolle pasta die verrassend snel op tafel staat. Perfect als je zin hebt in iets fris en anders dan een zware saus.
Snelle facts
Totale tijd: 30 minuten
Voor: 4 tot 6 personen
Budget: €€€
Dieet: vis
Mealprep proof: nee
Waarom je dit recept wilt maken
Fris en licht van smaak
Weinig ingredienten
Ideaal voor een snelle avond
Boodschappenlijst
Granen en pasta
500 g spaghetti
Vis en zeevruchten
1 kg venusschelpen
Groenten en kruiden
Knoflook
Rode peper
Peterselie
Citroen
Overig
Olijfolie
Witte wijn
Zout en peper
Instructies
Spoel de schelpen goed onder koud water.
Kook de schelpen tot ze openstaan.
Zeef het kookvocht en bewaar dit.
Kook de spaghetti volgens de verpakking.
Verhit olijfolie en bak knoflook zachtjes.
Voeg rode peper toe.
Blus af met witte wijn.
Voeg het schelpenvocht en de schelpen toe.
Meng de pasta door de saus.
Breng op smaak met peterselie en citroen.
Variaties en swaps
Maak zonder wijn en gebruik extra schelpenvocht
Voeg cherrytomaat toe voor een frisse twist
Gebruik linguine in plaats van spaghetti
Bewaren en mealprep
Koelkast: niet geschikt
Invriezen: nee
Mealprep tip: dit gerecht direct serveren
Persoonlijke tip
Gooi schelpen die niet open gaan altijd weg. Zo weet je zeker dat het gerecht veilig is.