Snelle shrimp scampi pasta met citroen
Deze shrimp scampi pasta is snel, fris en voelt toch luxe aan. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je weinig tijd hebt maar wel iets bijzonders wilt eten.
Snelle facts
Totale tijd: 30 minuten
Voor: 2 personen
Budget: €€€
Dieet: vis
Mealprep proof: nee
Waarom je dit recept wilt maken
Binnen een half uur klaar
Fris en licht van smaak
Perfect als snelle comfort maaltijd
Boodschappenlijst
Granen en pasta
240 g fettuccine of linguine
Vis en zeevruchten
225 g garnalen
Groenten en kruiden
Sjalot
Knoflook
Peterselie
Citroen
Zuivel en overig
Boter
Olijfolie
Witte wijn
Chilivlokken
Zout en peper
Parmezaanse kaas
Instructies
Dep de garnalen droog en kruid met zout en peper.
Kook de pasta volgens de verpakking.
Bewaar een kopje kookwater.
Bak sjalot en knoflook in boter en olie.
Bak de garnalen kort aan beide kanten.
Haal de garnalen uit de pan.
Blus af met witte wijn en laat inkoken.
Voeg citroensap toe.
Meng de pasta door de saus.
Voeg garnalen en kookwater toe.
Garneer met peterselie en kaas.
Variaties en swaps
Gebruik kip in plaats van garnalen
Voeg spinazie toe
Laat de wijn weg en gebruik extra citroensap
Bewaren en mealprep
Koelkast: niet geschikt
Invriezen: nee
Persoonlijke tip
Bak de garnalen niet te lang. Ze worden snel taai als ze te gaar zijn.