Romige prei ovenschotel met kaaspuree

Sommige dagen wil ik gewoon een ding: dat iedereen eet, niemand zeurt en dat het gewoon lekker en makkelijk geregeld is.

Deze prei ovenschotel is zacht van smaak en zelfs mijn kritische kinderen prikken hun vork er zonder mopperen in. En dat zegt al heel wat.

Je maakt gewoon een grote schaal, iedereen kan opscheppen wat hij wil en wat overblijft warm je de volgende dag weer op. En eerlijk, hij is dan misschien nog lekkerder ook. Ideaal voor drukke dagen waarop je wel lekker wilt eten, maar geen zin hebt in gedoe. Je kunt dit zelfs al van te voren maken, dan schuif je ‘m zo de oven in en klaar.

Dit is echt zo’n comfortgerecht dat je bewaart voor die dagen waarop je snel iets fijns op tafel wilt zetten.

Snelle facts

Totale tijd: ± 45 minuten

Porties: 4–6 personen

Budget: €€

Keuken: Hollands comfort

Mealprep-proof: ja, ook geschikt om in te vriezen

Waarom je dit recept wilt maken

• Makkelijk en snel op tafel

• Zacht van smaak, kidsproof

• Lekker romig zonder ingewikkelde ingrediënten

• Ideaal voor grotere gezinnen

• Perfect om vooruit te koken

• Comfort food met een lichte kruidige kick
  

Boodschappenlijst

Aardappelen

• 800 g (kruimige) aardappelen

Vlees

• 500 g (mager) rundergehakt

Groenten

• 3 preien

• 1 paprika

• 1 ui

Zuivel

• 100-150 ml halfvolle melk

• 150 g geraspte kaas (optioneel)

Sauzen en kruiden

• 2 tl kerriepoeder

• 2 tl paprikapoeder

• Zout en peper

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Kook de aardappels gaar en stamp met melk tot puree.

3. Meng ⅔ van de kaas door de puree.

4. Fruit de ui in boter en bak het gehakt rul met paprikapoeder en zout.

5. Voeg paprika en prei toe en bak 5–8 minuten.

6. Voeg kerrie toe en bak kort mee.

7. Verdeel helft van puree in ovenschaal, daarop het gehaktmengsel en dek af met de rest van de puree.

8. Bestrooi met resterende kaas.

9. Bak 20–25 minuten goudbruin.

Variaties en swaps

• Vegetarisch: vervang gehakt door vegetarisch gehakt.

• Extra groenten: voeg wortel of courgette toe.

• Pittiger: voeg chilivlokken of sambal toe.

• Lichter: gebruik minder kaas of magere melk.

Bewaren en mealprep

Koelkast: tot 2 dagen.

Invriezen: ja.

Opwarmen: oven of magnetron.

Persoonlijke tip

Serveer met frisse salade of rauwkost.

Voedingswaarden per persoon

• Energie: circa 620 kcal

• Eiwitten: circa 32 g

• Koolhydraten: circa 48 g

• Vetten: circa 28 g